Avete mai preparato i grissini in casa?

Io adoro sgranocchiarli magari mentre preparo la cena. Adoro stare ai fornelli, chi mi conosce lo sa! Da qualche anno ho cominciato ad appassionarmi al mondo della panificazione…e con il lievito madre si posso fare un sacco di cose. Anche se questi grissini sono ottimi anche se utilizzate il lievito di birra.

La ricetta non è mia, ma di Antonella Segreti di http://www.segretidelsapore.com/

sul suo blog trovate delle cose meravigliose.

Torniamo a noi e ai grissini: un giorno avevo del lievito che mi avanzava e così ho chiesto ad Antonella cosa potessi farci. E da quel giorno sforno grissini una volta alla settimana. Sono troppo buoni e semplici da preparare!!!

Ecco gli ingredienti:

– 150 gr di farina 0
– 70 gr si semola rimacinata
– 30 gr di farina 1
– 180 di esubero lievito madre (licoli) (se avete la pasta madre 200 gr) non più vecchio di 2/3 gg, se non avete l’esubero o lievito madre usate 3 gr di lievito di birra
– 40 gr di olio evo ( io faccio un mix olio evo e olio di semi)
– 8 gr di sale
80/100 gr di acqua
Semi o aromi per decorare

NOTA: potete usare le farine che preferite o che avete in casa e dovete finire, questa è la ricetta originale ma io vario di volta in volta. 🙂

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Farine utilizzate nel video
IL MOLINO CHIAVAZZA – Farina integrale BIO
FARINA GAROFALO – W 170 adatta alla preparazione dei grissini

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Per il procedimento vi lascio al video…. buona visione:)

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